Что можно есть при язве 12 перстной кишки



Наблюдения и изучения академика Павлова и его учеников продемонстрировали, что пищевые продукты целесообразно разделять на сильные и не сильный раздражители желудочной секреции.

К сильным возбудителям относятся: все напитки, которые содержат алкоголь и углекислоту; жареные блюда; копченые и соленые изделия из мяса и рыбы; консервы мясные и рыбные; крепкие грибные и овощные бульоны; тёмный хлеб.

К группе не сильный раздражителей возможно отнести: щелочные минеральные воды; молочные продукты и само молоко; отварные мясо и рыбу; протертые овощные супы и супы из круп; отварные овощи (картофель, морковь, свекла); сладкие ягоды и фрукты.

Полезно знать, что жидкая и кашицеобразная пища меньше злит слизистую. Отварное мясо, к примеру, незначительно возбуждает секреторный аппарат.

Весьма тёплая пища обжигает слизистую желудка, мешая затиханию язвенного процесса.

Помимо этого, она долго задерживается в желудке, что содействует усиленному отделению желудочного сока. Излишне холодная пища, напротив, быстро проходит из желудка в 12-перстную кишку, не подвергаясь ощелачиванию, а, следовательно, содержит соляную кислоту. По данной причине направляться исключить из рациона мороженое, разные охлажденные напитки.

При язвенной болезни особенное значение придается белкам, по причине того, что они владеют пластическим действием и содействуют образованию новых тканей. К тому же белки нейтрализуют желудочный сок.

Что можно есть при язве 12 перстной кишки

Животный белок должен составлять 60-70% рациона, растительного — 30-40%. Крайне полезно мясо кролика, потому, что оно содержит мало соединительной ткани и сухожилий, отличается небольшим строением мышечных волокон и при переваривании не требует громадного количества активного желудочного сока.

Полноценный белок поставляют организму рыба, яйца (особенно желток), молочные продукты. Противоязвенные диеты время от времени именуют молочными. Молоко сокращает секрецию, нейтрализует желудочный кислый сок. При непереносимости молока в чистом виде его необходимо применять для изготовление слизистых супов, вязких каш.

Как мы знаем, что бобовые культуры богаты белком, но, к сожалению, они тяжело перевариваются.



Из белков растительного происхождения рекомендуются разные крупы (не считая пшена), зеленая стручковая фасоль, горошек.

Что можно есть при язве 12 перстной кишки

Нужны в питании при язве 12-перстной кишки и жиры: без них медленнее рубцуется язва.

В диетах разрешается растительное масло, несоленое сливочное масло, сливки.

Что можно есть при язве 12 перстной кишки

Не должны использоваться при приготовлении пиши кулинарные жиры, свиное сало, маргарин.

Источниками углеводов, нормализующих моторно-двигательную функцию кишечника, должны быть: сахар, мед, некислые фруктовые и ягодные соки, кисели, желе, муссы, джемы, яблочный мармелад.

Количество соли в диетах понижается, потому, что она усиливает секреторную деятельность желудка.

Примерное меню

I. 1-й завтрак — паровой омлет, чай с молоком и сухариками.

Что можно есть при язве 12 перстной кишки

2-й завтрак — ягодный мусс, сухое печенье.

Обед — суп рисовый протертый, суфле паровое из отварной рыбы (треска, морской окунь, хек), отвар шиповника с медом либо сахаром.

Полдник — молочный крем со вчерашней булочкой. Ужин — паровое мясное суфле с протертыми отварными овощами (морковь, свекла), чай с молоком либо сливками.

II. 1-й завтрак — свежеприготовленный пресный творог с молоком и сахаром, чай.

2-й завтрак — молоко, булка, мед.

Обед — слизистый овсяный суп, мясные паровые кнели с тыквенным пюре, печеные яблоки.

Что можно есть при язве 12 перстной кишки

Ужин — вязкая каша с добавлением мясного пюре, чай.

Вероятен и таковой режим дробного питания при язве 12-перстной кишки:
  • 8.30 — отварная рыба (судак) с картофельным пюре, чай.
  • 11.00 — морковное пюре, чай с молоком.
  • 12.00 — отвар шиповника с сахаром.
  • 14.00 — суп молочный с вермишелью, рулет паровой мясной с паровым омлетом, кисель из сладких ягод.
  • 17.00 — молочный крем, сладкие сухарики.
  • 19.00 — свежеприготовленный творог со сметаной, каша рисовая молочная протертая.
  • 21.00 — стакан молока либо чай с молоком.
Что можно есть при язве 12 перстной кишки

Другие статьи по теме:

Как вычислить обычный вес?

Возможно ли чистить зубы солью?

Статьи по теме