Диета для поджелудочной



Пищеварительная система – одна из самых уязвимых в теле человека. Неправильное питание и вредные привычки в первую очередь бьют по поджелудочной железе и печени.

Какие конкретно симптомы говорят о том, что человек болен гепатитом либо панкреатитом, и какой диеты нужно придерживаться, в случае если поставлен таковой диагноз?

Формы гепатитов

Такое заболевание печени, как гепатит, провоцируется многими факторами, но по большей части вирусными либо токсико-аллергическими. Разные виды гепатита обозначаются буквами латинского алфавита А, B, С и т.д. Любой вид гепатита может протекать в острой, серьёзной форме либо хронической.

Симптомы острых гепатитов :

  • повышение печени;
  • 4-недельная желтуха;
  • чёрная моча;
  • рвота;
  • обесцвеченный кал;
  • апатия;
  • заторможенная реакция и т.д.

У детей кроме этого появляются носовые кровотечения, кожные высыпания.

Серьёзные формы болезни сопровождаются приблизительно теми же симптомами, но они носят более выраженный темперамент и со временем не ослабевают, а лишь усиливаются. Серьёзная форма гепатита В страшна для жизни человека и может привести к некрозу печени.

По окончании того как больной человек перенес острую форму гепатита, имеется возможность, что заболевание перейдет в хроническую форму. Течение болезни в хронической форме происходит незаметно: больной ощущает усталость, время от времени – тошноту и боли в животе, но не обращает на это должного внимания. Но хроническая форма не меньше страшна, чем острая, поскольку в итоге больной рискует получить цирроз либо рак печени.

Кроме приема лекарств, больному в обязательном порядке назначается диета, которая окажет помощь снять лишнюю нагрузку с органа и увеличит шансы на выздоровление.

Формы панкреатитов

Воспаление поджелудочной железы называется панкреатитом. Панкреатит может протекать как в легкой, так и в острой форме.

Легкие приступы больной обычно путает с простым отравлением: его мало лихорадит, он ощущает тошноту, имеет неприятности со стулом (либо запор, либо жидкий стул), рвота не приводит к самочувствия. Воспалительный процесс сопровождают постоянные боли ноющего характера, но они терпимы.

При острой форме воспаления поджелудочной железы интенсивность перечисленных выше признаков возрастает многократно. Боль делается такой сильной, что терпеть ее нереально. Она носит постоянный темперамент либо же появляется приступами; локализуется под ложечкой, в левом подреберье либо правом, возможно опоясывающей.

Острая форма без своевременной медицинской помощи перетекает в тяжелую – при таких условиях интоксикация распространяется на другие органы: почки, мозг , сердце. Боль практически не разрешает больному разогнуться, у него выступает пот, увеличивается температура, язык всецело покрывается толстым слоем налета. Серьёзная форма панкреатита без госпитализации может привести к летальному финалу.

Хроническая форма панкреатита дает о себе знать лишь в том случае, если нарушается пищевая диета: приблизительно через час по окончании того, как было съедено запрещенное блюдо, появляется боль в левом либо правом подреберье. Кроме этого хронический панкреатит сопровождается нарушениями стула и вздутием живота.

При сбоях в работе печени, поджелудочной железы либо желчного пузыря назначается одна и та же лечебная диета №5.

Сущность её содержится в сокращении потребления жиров, углеводов и смещения приоритетов в сторону белковой пищи. Приемы еды небольшими порциями, 5 либо 6 ежедневно.

  • каждые спиртное, кофе, какао, квас, крепкий чай, газировку ;
  • любой фастфуд, а также и картошку фри;
  • чипсы, соленые орешки, каждые острые и жирные блюда;
  • жирные сорта мяса и бульоны из них;
  • жирные сорта рыбы;
  • сало, консервы, копчености;
  • торты, пирожные, свежий ржаной и белый хлеб, выпечку из слоеного теста, шоколад и конфеты;
  • редис, щавель, репу, редьку.


При остром течении гепатита либо холецистита (воспаления желчного пузыря) назначается диета №5а. Она фактически ничем не отличается от диеты №5 просто количество потребляемых жиров и углеводов в ней уменьшается еще больше (приблизительно на 50-100 г), а содержание белка, напротив, возрастает с 90-100 г до 150 г в сутки.

Диета для поджелудочной

Диета №5п назначается при острых панкреатитах – она отличается от прошлых сокращением списка разрешенных продуктов: исключаются мед и варенье, виноград и арбузы, блюда из яиц.

Примерное меню

Не обращая внимания на то, что при болезнях печени и поджелудочной железы нужно выполнять большое количество пищевых ограничений, меню от этого не делается менее вкусным и нужным. Как может смотреться примерный рацион питания больного в течение 3 дней?

I завтрак: гречневая каша, сдобренная сливочным маслом; творог с фруктами, некрепкий чай.

II завтрак: яблоко.

Диета для поджелудочной

Обед: овощной суп; лапша с отварным мясом; кисель.

Полдник: чай с галетным печеньем.

Ужин: картофельное пюре с отварной рыбой; кефир.

I завтрак: макароны с отварным мясом; чай.

II завтрак: творог с изюмом.

Обед: картофельный суп, голубцы с рисом и отварным мясом, кисель.

Диета для поджелудочной

Ужин: молочная рисовая каша, кефир.

I завтрак: овсянка на молоке, отварная рыба, чай.

II завтрак: запеканка.

Обед: молочный суп (с гречкой либо вермишелью), отварное мясо с тушеными овощами; компот.

Полдник: чай с мармеладом.

Ужин: макароны с мелким кусочком масла, сыр (неострый сорт), кефир.

Рецепты блюд для диеты №5

Существует большое количество рецептов, каковые были придуманы диетологами либо энтузиастами, столкнувшимися с необходимостью питаться в соответствии с диете №5. Умение экспериментировать с доступными продуктами окажет помощь разнообразить меню, а диета наряду с этим не будет вгонять в уныние. Какие конкретно же вкусные блюда возможно приготовить, выполняя правила диеты №5?

Диета для поджелудочной

Гречневый суп

Гречка – липотропный продукт, который крайне полезен для печени. Гречневый суп лучше варить на молоке – тогда он вкуснее и стремительнее усваивается.

Приблизительно в 100 мл кипяченой воды необходимо кинуть 50 г крупы и варить около 15 мин.. После этого влить 400 мл молока и кинуть щепотку сахара. На стол подавать с кусочком сливочного масла.

Отварной морской окунь

При больной печени и поджелудочной железы гриль, жарка и копчение рыбы – запрещены. К тому же сорт не должен быть жирный. В этом случае окунь – совершенный вариант. Очистив рыбу и промыв под проточной водой, нужно отварить ее в подсоленной воде. В качестве гарнира подойдет рис. Готовое блюдо присыпать натертой морковью и измельченной петрушкой.

Диета для поджелудочной

Морковный салат

При болезнях печени и органов ЖКТ приветствуются разные салаты из мелко нарезанных либо перетертых овощей. В случае если к натертой на терке моркови добавить горстку изюма, пара капель лимона и 15 г меда, то окажется вкусная закуска для полдника.

Банановый торт

Диета №5 предполагает отказ от сдобы, но это не означает, что от лакомств также нужно отказаться данный рецепт торта основан только на разрешенных продуктах.
Пригодятся 2 пачки желатина, каковые необходимо развести в одном стакане горячей воды. По окончании того как смесь мало остынет, смешать её с 500 мл нежирного йогурта (без сахара). Форму для выпечки устлать фольгою. Торт заливать слоями: сперва выложить измельченное галетное печенье, после этого покрыть его желатиновой семью и выложить слой из бананов, покрыть желатиновой смесью, опять слой печенья и т.д. Вершину возможно украсить либо слоем бананов, либо персиков. Торт кроме того не требуется запекать: достаточно поместить его в холодильник.

Так, панкреатиты, гепатиты и холециститы в любой форме требуют обязательного соблюдения диеты, в противном случае ни один доктор не гарантирует хороший итог от лечения. Диета на первый взгляд думается строгой, но огромное разнообразие рецептов окажет помощь сделать ее приятной и составить увлекательное меню.

Видео советы о том, какая должна быть диета при панкреатите

Гастроэнтерологи в вашем городе

Статьи по теме